” 雄大な自然の下で育まれた、澄み切った湧き水と肥沃な土壌、そして農家の温かな手。そこから生産された新鮮な食材と、愛情を込めて丁寧につくられた良質な料理の数々、たくさんの笑顔。
おいしい食を通じて、日常をより豊かにする 。”　

Rambling Kitchen と 食の未来

「豊かな食生活を実現することはかなり難しい」

これまでの食生活を通して、こんなことへの思い当たりはありませんか？

・食べ物本来の味を楽しめるような豊かな食生活を実現したいが、化学調味料/甘味料/保存料などが用いられた食品を避けつつ、一から丁寧に調理する必要があるなど、時間がかかってしまう。

・身体と健康のために、高品質で栄養価の高い食品, 化学調味料/甘味料/保存料を使用していない安全安心な食品,大量生産ではない食品や、高たんぱく食, ビーガン食, オーガニック食など を求めているが、そもそもスーパーやコンビニといった日常生活範囲内にある利便性の高い小売店においてそのような商品は取り扱いが少なく、限られた食料品店に出向く必要があり、どうしても手軽さに欠ける。

・上記に加えて、さらにおいしさと手軽さを兼ね備えたものはごく少数の食料品店にしか存在しないなど、本当に良いなと思える食品にはなかなか出会えず、非常に選択肢が少ない。

「消費者のニーズに供給が追いついていない」

上記の事柄に対して、実際に経験がある方も多いのではないでしょうか？
私たちは食における課題をこのように捉えています。

①豊かな食生活を実現するにあたり、時間がかかること。

②身体と健康のため、食へのこだわりを実現するにあたり、手軽さがないこと。

③おいしさ、品質の高さ、栄養価の高さ、手軽さに加えて、高たんぱく食, ビーガン食, オーガニック食など多様なニーズへの対応、それら全てを満たす選択肢がないこと。

「私たちがぶつかる現実の課題」

では、なぜそのような課題が存在するのでしょうか？

「豊かな食生活を実現するにあたり、時間がかかること」については、大きな負担のかかる一連の過程を経る必要があるからだと、私たちは考えます。
栄養バランスに優れた献立レシピを決め、高品質で安全安心な食品が販売されている食料品店まで出向き、より好ましい商品を選んで購入したのち、おいしく丁寧に調理し、見栄えを考慮して盛り付ける。このような食生活を実現するためには、どうしても時間がかかってしまいます。

「身体と健康のため、食へのこだわりを実現するにあたり、手軽さがないこと」については、国内において一般的ではないような、食へのこだわりを実現しようとしても、ほとんどの場合において主流な食品でないという現状があるからだと、私たちは考えます。
例えば、食に高い価値を見いだしコストをかけること、身体と健康のために食にこだわることなどに関して、オーガニック食などがトレンドとなっている欧州の先進諸国と比較すると、日本においてはまだまだ市民レベルで浸透しているとは言えない段階にあります。よって、たとえ品質, 安全性, 栄養バランスなどへのこだわりが多少弱いとしても、低コストかつおいしく感じられるものであれば大量生産され、その結果として大量生産や化学調味料/甘味料/保存料を用いた食品が一般に流通しやすく、手軽な食品となりがちです。そのような理由から、身体と健康を気遣い、食へのこだわりを実現するにあたっては、どうしても手軽さに欠けるという現状があります。

「おいしさ、品質の高さ、栄養価の高さ、手軽さに加えて、高たんぱく食, ビーガン食, オーガニック食など多様なニーズへの対応、それら全てを満たす選択肢がないこと。」については、上記の理由に加えて、多様なニーズに遍く寄り添いながらも、おいしさ、品質の高さ、栄養価の高さ、手軽さを十分に満たす食を実現すること、及びそれを大規模に流通させることは非常に難しいという現状があるからだと、私たちは考えます。
現代は、"生きていくために栄養を補給するもの" という一つの意味合いでしかなかった食が、"いつもの日常生活をより豊かにするもの" "身体と健康のため科学的に摂取するもの" "地球環境との共生を考慮して食べるもの" などの、"食の多様性"が急激に広まった社会となりました。よって、おいしさ、品質の高さ、栄養価の高さ、手軽さに加えて、高たんぱく食, ビーガン食, オーガニック食など多様なニーズへの対応と、それら全てを満たす選択肢は極めて限られたものになるという現状があります。

「おいしい食を通じて、日常をより豊かにする 」

上述した課題をこのような実現事項によって解決するため、Rambling Kitchen は誕生しました。

「豊かな食生活を実現するにあたって、時間がかかること」、「身体と健康のため、食へのこだわりを実現するにあたり、手軽さがないこと」を解決する。
　契約農家から直送される新鮮で高品質な農作物を用いて、化学調味料/甘味料/保存料不使用、かつ大量生産ではない食べ物本来の味を生かす丁寧な調理でつくられた、おいしさ、品質の高さ、優れた栄養バランスを兼ね備える日替わりお惣菜セットや旬物マルシェを提案し、お家への配送により、華やかで豊かな時間をお手軽に提供します。

「身体と健康のため、食へのこだわりを実現するにあたり、手軽さがないこと」、「おいしさ、品質の高さ、栄養価の高さ、手軽さに加えて、高たんぱく食, ビーガン食, オーガニック食など多様なニーズへの対応、それら全てを満たす選択肢がないこと」を解決する。
　上記の実現事項における、Rambling Kitchen が提供するおいしさ、品質の高さ、栄養価の高さ、手軽さはそのままに。おいしく高品質な農作物を消費者へ届けたい農家と直接契約し、私たちが生産者と消費者とを大量生産ではない丁寧な食で繋ぐことによって、"身体と健康のために栄養価の高い食を求めるニーズ"、"各栄養素の摂取量に対してシビアかつ高たんぱく食を求めるニーズ"、"健康と地球環境に配慮したビーガン食を求めるニーズ"、"高い安全性と高い品質が保証されたオーガニック食を求めるニーズ"、といった多様なニーズに寄り添う特別メニューを実現し、おいしさ、品質の高さ、栄養価の高さ、手軽さと、多様なニーズへの対応を全て満たす食を提案します。 

「食の新たな当たり前をつくる」

美味しさ、品質の高さ、高い栄養価、手軽さと、多様なニーズへの対応、そのすべてを満たす食が消費者にとって当たり前になること。

私たちが実現したいのは、こんな未来です。